1101_餐飲管理_進四技休閒二甲
上課期間：從 2021-09-13 到 2022-01-16
課程介紹
課程安排
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第1周 餐飲服務業
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第2周 餐飲業之組織架構
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第3周 管理基本原理
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第4周 餐飲行銷
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第5周 營養對於餐飲業的重要性
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第6周 菜單
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第7周 標準產品成本與定價策略
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第8周 食物製備之前置作業
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第9-10周 食物製備
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第11-12周 餐飲服務
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第13-14周 衛生安全
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第15-16周 餐廳設計、配置與設備
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第17-18周 財務管理
教師 / 曾干育
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